Pera cocinada en vino tinto aromatizada con canela ,aniz estrella con un toque de merengue y laminas crocantes . INGREDIENTES 6 pera medianas de agua 4 unidades de aniz estrella 1 ramita de canela 700ml de vino tinto 250gr de azucar 1 lamina de tortilla 1 frutilla 1 ramita de menta 2 cucharadas de merengue …
Lomo de llama adobado en hiervas, cortado en finas láminas con tomates, toque de parmesano, limón, rúcula , alcaparras y aji ahumado. INGREDIENTES 300gr carne de llama ( lomo) 1 limon 2 cucharas de alcaparras 1cucharilla de aji 2 cucharas queso crema 100gr de queso parmesano 100ml de aceite de oliva 3 gotas de tabasco …
Tipico consume de karachi fusionado con mariscos servida con un toque de papa ,cebolla, aji y comino. INGREDIENTES: 6 karachis(pez del lago)1 ramita de koa (arbusco aromatico del altiplano) 6 langostinos limpios 300gr de pulpo cocinado 2 cebollas medianas picadas en brunoise ( cuadraditos pequeños) ½ cucharilla de aji amarillo 6 chuños medianos ( papa …
