Lomo de llama adobado en hiervas, cortado en finas láminas con tomates, toque de parmesano, limón, rúcula , alcaparras y aji ahumado.
INGREDIENTES
- 300gr carne de llama ( lomo)
- 1 limon
- 2 cucharas de alcaparras
- 1cucharilla de aji
- 2 cucharas queso crema
- 100gr de queso parmesano
- 100ml de aceite de oliva
- 3 gotas de tabasco
- 7 ramas de rúcula( lechuga)
- 1 cuchara romero picado
- 1 cuchara koa picada
- 1 cuchara perejil picado
Sal y pimienta al gusto
PREPARACION:
Tomamos el lomo de carne de llama bañamos con un poco de aceite de oliva cubrimos con sal y pimienta , adobamos con el romero , la koa , el perejil ,tabasco cubriendo todo el lomo muy bien enrollamos con films o con ayuda de una bolsa como si fuera un embutido y llevamos a congelar por lo menos 45min para que tome sabor mientras tanto prepramos una ensalada con la rúcula y los tomates mezclandolos con un poco de sal y aceite de oliva.
Juntamos el aji amarillo con el queso crema y calentamos en una sarten por 2min , mezclamos y reservamos
sacamos el lomo ya pasado el tiempo y cortamos en laminas super finas y ponemos en un plato plano en la parte del centro ponemos la ensalada de rucula y tomate luego agregamos por ensima de la carne las alcaparras ,queso parmesano , con ayuda de una cucharra o manga gotas del queso crema con aji ,por ultimo bañamos con un poquito de aceite de oliva y 1 gajo de limón