Nuestros Chefs
Edson Valentin Chambi
Mi nombre es Edson Valentn Chambi Paredes tengo 25 años nacido en La Paz-Bolivia estudie en infocal / IBTA me considero una persona muy dedicada a la cocina gran creyente para revalorizar la cocina Boliviana tradicional con tecnicas nuevas. De pequeño siempre me gusto la cocina ver a mi mamá en esa faceta de cocinera hace que en mi nazca un amor y dedicacion por la cocina voy cocinando profesionalmente 8 años los cuales son una expericencia y se definen en mas que un trabajo una nesecidad , una pasion ver y sentir esa presion de un servicio y ver a tus comensales felices porque al cocinar pienso que doy una parte de mi para que la persona que prueba nuestra comida tenga una expericmecia unica un cocinero o chef que se hace con el tiempo no esta nunca solo mas aun tiene un equipo de cocina que en mi caso es mi segunda familia los cuales ayudan siempre en todo el camino y proceso.
Experiencia en una cocina va para mi de la mano con la inspiracion en este caso para mi seria mi familia mi esposa y mis 2 hijos los cuales siempre me apoyan e inspiran a crear platos que forman parte de mi vida y experiencia llegando a crear platos diferentes y deliciosos e participado en eventos ,seminarios y aprendiendo diferentes tecnicas y tipos de cocina como ser.
- cocina contemporania
- cocina fusion
- cocina molecular
- cocina tradicional
- cocina internacional
- cocina saludable
- pasteleria y panaderia
- usando diferentes tecnicas y emplatados de cocina
participe en diferntes seminarios y eventos los caules me dieron basnate experiencia tanto en conocimiento como en servicio y pratica tal ejemplo burger week y restaurant wek los cuales han marcado para mi una bonita experiencia llegando a crear platos muy diferentes que quiza solo podemos imaginar como una hamburguesa con una cangrejo o helado , langostinos con chocolate ahumado , un wallake de mariscos con karachi fusionar un postre sencillo arroz con leche pero diferente estilo con tantas cosas llegue a la conclusion que todo lo que imaginamos puede lograrse tal cual mi sueño lograr estar en la guia michellin imposibles no existen solo amor por lo que uno hace es la meta trasada y con perseverancia se lograra.
Limberg Aguilar
Llimberg aguilar, nacio en 1989 en el departamento de santa cruz
estudio en el intituto gastronomico americano i.g.a
tubo su especializacion en el extranjero en d”galia lima-peru especializado en cocina de mar y fusion.
tiempo despues comenzo su experiencia en la candelaria parrilla salta- argentina
comenzo a trabajar en gerard germain restaurante como cocinero del area de caliente.
actualmente se encuentra trabajando en bar restaurante the dubliner como chef.
en la ciudad de santa cruz – bolivia