Pera cocinada en vino tinto aromatizada con canela ,aniz estrella con un toque de merengue y laminas crocantes .
INGREDIENTES
- 6 pera medianas de agua
- 4 unidades de aniz estrella
- 1 ramita de canela
- 700ml de vino tinto
- 250gr de azucar
- 1 lamina de tortilla
- 1 frutilla
- 1 ramita de menta
- 2 cucharadas de merengue
PREPARACION:
Pelar las pelas y reservar, en una olla agregar el vino tinto ,azucar,canela , aniz entrella,incorporar las peras y dejar hervir hasta que las peras tomen el color rojizo como el vino una vez toamdo el color dejar enfriar, cortar la lamina de tortilla en forma de cuadrados pequeños y prosedemos a emplatar
En un plato con una cuchara agregamos un poco del liquido preparado con el vino ponemos una pera ensima de la salsa y agremamos los trosos incrustando a la pera decoramos con pequeñso trozos de frutilla ,hierba buena y merengue.